Min mamma bakar en kaka som liknar denna mycket, men hon använder 3 dl gräddfil, 1 msk (istället för tsk alltså) bakpulver och utesluter bikarbonaten. För den som inte gillar den lilla smak som bikarbonaten ger kan det vara ett alternativ. Jag tycker att varianten med bikarbonat blir lite saftigare och framförallt håller sig saftig längre. Kanske inbillar jag mig och vill på dotters vis bara göra lite annorlunda... En härligt mjuk och saftig kaka blir i alla fall resultatet och den är lika god ljummen som kall. Att dricka till föreslår jag faktiskt ett glas riktigt kall mjölk, fastän jag som tidigare nämnts inte är någon stor mjölkdrickare.
Receptet jag använder mig av finns i boken "Baka till fest".
 |
| Kanske inte världens vackraste kaka, men GOD! |
2 1/2 dl gräddfil
1 tsk bikarbonat
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl strösocker + 1 tsk kanel
Värm ugnen till 175 grader och smörj och bröa en rund kakform som rymmer ca 1 1/2-2 liter, helst en med avtagbar kant.
Blanda gräddfilen med bikarbonaten.
Rör smör och socker ljust och pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en egen bunke. Rör sedan ner det i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
Varva smeten med socker- och kanelblandningen i den smorda formen. Börja med smet i botten och avsluta med socker och kanel på toppen.
Grädda i NEDRE delen av ugnen i ca en timme.
Ta ur kakan ur formen och servera den med den härligt knaprig skorpan av socker och kanel uppåt.
